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A mis sobrinos de Pozoblanco

"Tu triunfo depende de ti, no de eliminar la competencia".

A mi cuñado Tarugo y a mis sobrinos

 "En el límite de tu fuerza empieza tu debilidad".

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Solomillos de Cerdo Iberico

La mejor forma de hacerlo creo yo, es  simplemente a la parrilla con un poco de sal gruesa, dorado por fuera y poco hecho por dentro, dado que es una carne roja y grasienta, no es como las de cerdo normales.

Ibericos

El cerdo Iberico se distingue por su capacidad de infiltrar su grasa dentro de la carne, curiosidad que no ostenta ningún  otro tipo de cerdo en el mundo, otra de las bondades del cerdo Iberico son sus grasas insaturadas. Dependiendo de la raza del cerdo se obtienen productos con calidad, sabor y texturas diferentes ,el cerdo Iberico es una raza de cerdo cuya característica le distingue morfológicamente  de cualquier otra especie porcina.

Percebes

La mayoría de los percebes que nos encontramos son gallegos, pero también existen percebes de otras procedencias, como el percebe Marroquí, es de la misma especie, pero con  muchas notorias diferencias. Este es más largo y estrecho y de una tonalidad más clara que los gallegos, también podemos encontrar el percebe Canadiense que se distingue fácilmente por ser de distinta especie, este posee mas placas o uñas pequeñas que el percebe gallego, la uña superior es de aparencia mas desgastada.

Solomillo de Ternera en Salsa De Cebollas

Ensalada de Pimientos Asados y Anchoas

Salmon Ahumado

Ensalada Fresca de Verano

Pincho de Langostino,salmon y queso

Ensalada de Aguacates y Langostinos en Salsa Rosa

Tostada de Salmon con Aguacates y Gambas Gratinadas en Salsa Holandesa

Solomillo de Ternera con salsa Bernesa

Gazpacho

Ingredientes:

               1 kilo de tomates maduros.

2 dientes de ajo.

    1 cebolla pequeña.

    1 pepino pequeño.

1 pimiento rojo.

         3 rebanadas de pan.

          1 chorrito de vinagre.

                  1 vasito de aceite de oliva.

          1/2 litro de agua fría.

Sushi

Las cosas que no se dicen suelen ser las más importantes.

Mero con Langostinos

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