Chef Mendez

Un buen Chef,tiene la obligación moral de transmitir su entusiasmo,su amor a su profesión,su afán de superación y su espírito creador a su equipo.Promocionar aquellos de su equipo que se involucren y se motiven dando resultados válidos,logrando el resultado final que se pretende.

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sábado

ENTRANTE

“””El éxito es la aplicación diaria de la diciplina ””” Jim Rhon

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Chef M.

Equipo De Cocina

“La grandeza radica no en ser fuerte sino en el correcto uso de la fuerza.” Henry Ward Beecher

Ensalada Tibia

“Una cosa es copiar y otra aprender de las cosas buenas que hacen los demás” J.M. Arzak

alojamiento y gastronomia

Equipo De Cocina

Lo importante no es la felicidad que se consigue, sino la que se busca; no la meta, sino el esfuerzo para llegar a ella.

Quien no comprende una mirada tampoco comprenderá una larga explicación.

Equipo De Cocina

El hombre honrado no necesita leyes que frenen su conducta.

El exito no consiste en ganar siempre, sino en no rendirte cuando pierdes.

Equipo De Cocina

No es grande aquel que nunca falla si no el que nunca se da por vencido.

Originalidad con la mejor hospitalidad tradicional ...

El hombre honrado no necesita leyes que frenen su conducta.

Nunca aceptes un combate contra un imbécil, te rebajará a su nivel y te machacará con experiencia.

Como un atractivo añadido, hay que comenzar a pensar en las posibilidades de introducir un nuevo modelo de gestión en nuestros restaurantes de Hotel, con variedad de experiencias culinarias e incluyendo la alta cocina ,con visitas guiadas de nuestros huéspedes por las instalaciones y ofrecerle una experiencia inolvidable en nuestro entorno de trabajo, presentando productos innovadores de nuestra tierra .Hay que combinar elegancia y originalidad con nuestra hospitalidad tradicional.

La mayoría de los fracasos es por querer adelantar la hora de los éxitos..

La puerta mejor cerrada es aquella que puede dejarse abierta.

Hay que dejar de pensar en las limitaciones….Y comenzar a pensar en las posibilidades.

La originalidad no consiste en decir cosas nuevas, sino en decirlas como si nunca antes hubiesen sido dichas.

La honradez se enseña con el ejemplo,no con la persecución.

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Las Palmas

Compartir experiencias y marcar tendencias de futuro

SERVICIO DE COFEE BREAK: Café,Chocolate,Leche, Infusiones,Descafeinado, Zumos varios,Agua mineral,Tosta de foie,Trufas de chocolate blanco y negro,Croquetas varias,Mini sandwiches,Galletas Saladas y Dulces,Pasta de te,Bocaditos.

El Coffee Break es una agradable bienvenida en las pequeñas pausas o descansos.

Hoy un buen chef deberá lucir una calidad a prueba de opinión,hay que ser inovador,talentuoso y ser presumido.

Show cooking

En el show cooking podrá pedirle al chef las cosas a su gusto y el tratamiento que reciba será,en principio, más elegante y personalizado.

La persona que nunca comete tonterias, nunca hará nada interesante.(Proverbio Inglés)

El sabio puede sentarse en un hormiguero, pero sólo el necio se queda sentado en él.(Proverbio Chino)

"Dejar de mirar el reloj. La contabilidad del tiempo es un factor de estrés" (Catherine Rambert)

"Abundantes beneficios esperan a quienes descubren el secreto de encontrar la oportunidad en la crisis" (proverbio chino).

Nunca se pierden los años que se quita una mujer, van a parar a cualquiera de sus amigas.(Proverbio Chino)

La primera vez que me engañes, será culpa tuya; la segunda vez, la culpa será mía. ( Proverbio árabe )

Si tienes un problema y no tiene solución, para que te preocupas; y si tiene solución, para que te preocupas.(Proverbio Chino)

El hombre débil se ahoga en un vaso de agua.(Proverbio chino)

Economizad las lágrimas de vuestro hijos, para que puedan regar con ellas vuestra tumba.( Pitagoras )

El amor nunca muere de hambre; con frecuencia de indigestión.(Ninon de Lenclos)

Mal acabará quien pretenda adentrarse en el futuro, ignorando lo que sucedió en el pasado, porque entonces no vivirá el presente.(Proverbio Oriental)

Da a la gente más de lo que espera y hazlo con alegría, recuerda que el egoísmo es parte del fracaso de la vida.(Anónimo)

Amo como ama el amor. No conozco otra razón para amar que amarte. ¿Qué quieres que te diga además de que te amo, si lo que quiero decirte es que te amo?(Fernando Pessoa)

Show cooking

Las pasiones son como los vientos, que son necesarios para dar movimiento a todo, aunque a menudo sean causa de huracanes.(Bernard Le Bouvier de Fontenelle)

En enero, cásate compañero, y da la vuelta al gallinero.(Anonimo)

Antes mujer de un pobre que manceba de un conde.(Anonimo)

"Nos engañamos al considerar que la muerte está lejos de nosotros, cuando su mayor parte ha pasado ya, porque todo el tiempo transcurrido pertenece a la muerte."(Lucio Anneo Séneca)

Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo.(Albert Einstein)

"Un vaso medio vacío de agua es también uno medio lleno, pero una mentira a medias de ningún modo es una media verdad."(Anonimo)

Tres muchos y tres pocos, destruyen a los hombres locos: mucho gastar y poco tener, mucho hablar y poco saber, mucho presumir y poco valer.

La Lajita (Fuerteventura) Mascotas Familia Trujillo

El momento elegido por el azar vale siempre más que el momento elegido por nosotros mismos.(Proverbio Chino)

La verdad no está de parte de quién grite más.(Rabindranath Tagore)

Es peor cometer una injusticia que padecerla porque quien la comete se convierte en injusto y quien la padece no.(Sócrates)

Un buen Chef se mantiene actualizado con la variación de precios en el mercado,la calidad y conservación de la materia prima.

Hemos aprendido a volar como los pájaros, a nadar como los peces; pero no hemos aprendido el sencillo arte de vivir como hermanos. ( Martin Luther King )

Nunca una noche ha vencido el amanecer,y nunca un problema a vencido a la esperanza.

"El joven desea: amor, dinero y salud. Cuando llega a viejo desea: salud, dinero y amor."(Paul Geraldy)

Él es mi amigo más querido y el más cruel de mis rivales, mi confidente y el que me traiciona, el que me apoya y el que de mí depende; y lo más espantoso de todo: es mi igual.(Gregg Levoy)

"Agradezco no ser una de las ruedas del poder, sino una de las criaturas que son aplastadas por ellas."(Rabindranat Tagore)

Nuestra vida es obra de nuestros pensamientos: Si tenemos pensamientos felices, seremos felices,si tenemos pensamientos desdichados,seremos desdichados,si tenemos pensamientos temerosos,tendremos miedo,si tenemos pensamientos enfermizos,caeremos enfermos,si pensamos en el fracaso,seguramente fracasaremos,y si nos dedicamos a compadecernos,todo el mundo huirá de nosotros.(Marco Aurelio)

El inteligente no es aquel que lo sabe todo sino aquel que sabe utilizar lo poco que sabe. ( Sebastian Cohen Saavedra)

El hombre que sabe y no sabe que sabe esta dormido (despiertalo).

Cada dia el chef se renueva con nuevas texturas,basadas en la cocina tradicional de toda la vida.

El Cliente

Solo Hay Un Jefe..El Cliente.Y él puede despedir a todo el mundo de una empresa,del presidente de la empresa para abajo,simplemente gastando su dinero en otra parte. ( Sam Walton )

Equipo De Cocina

Procura ser tan grande. que todos quieran alcanzarte y tan humilde que todos quieran estar contigo..

Playa Blanca

Sonreír es natural, sano y además contagioso. Por estas razones, y muchas más, la sonrisa es parte primordial de la filosofía de un buen servicio.

Panecillos

“El exito de la vida no está en vencer siempre, sino en no desanimarse nunca.”

Fuente de Chocolate

“Tener exito en la vida no es llegar a tener fama, sino a realizar aquello que realmente deseas.”

“Emocionar antes que alimentar”

Una mente llena de dudas no se puede concentrar en la victoria”.

Hasta el mejor chef debe saber lavar un plato.

“No existe modernidad sin una buena tradición”

“El exito va acompañado de la fe que tengas para lograrlo.”

“La confianza en sí mismo es el primer paso para el exito.“

Hotel

Cada cocinero debe adaptar las nuevas técnicas a su forma de entender la cocina.

Seguidores

Dedico el tiempo necesario en conocer a mi equipo, es fundamental para identificarlo,generando que se motiven y se sientan participes.Soy un cocinero mas en nuestro equipo,al mismo tiempo, un jefe de cocina, un creador, innovador y conocedor de nuevas experiencias con personalidad y humildad...Mis conocimientos y profesionalismo están basados en la autodidáctica y la experiencia.

La mejor salsa tiene en el vino a su mejor amigo.

Un chef ejecutivo debe ser chef y administrador al mismo tiempo.

El mejor ingrediente para una buena receta es la imaginación.

A buen cocinero le acompaña siempre la paciencia.

No hay ninguna cosa seria que no pueda decirse con una sonrisa.......

No es agradable que un trabajador se entere de información por otra vía que no sea de su responsable.

Todos los días uno encuentra un lugar donde se combine variedad de opciones, buena calidad y excelente atención.

Chef Mendez

Si quieres que algo se haga,díselo a una persona ocupada.

Hacer fácil lo difícil es correr el riesgo de qué no valoren tu valía, pero es lo qué al final refleja el resultado de un buen trabajo.

Mero

Fresas a la Pimienta

Tostada de Salmon Gratinada

Gazpacho

Bellavista de Pescado

Cabeza de Lomo Rellena

Loly Museo de Colores

Si quieres que las fiestas de tus hijos sean diferentes , originales , no dudes en mirar todos los articulos que elaboro , para ese fin , si tienes una idea mejor no dudes en ponerte en contacto conmigo , y hare cualquier personaje para ti....

WEB DE INTERÉS

Al Sol de Fuerteventura
Ibiza Melian

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Cuando crezcas, descubrirás que ya defendiste mentiras, te engañaste a ti mismo o sufriste por tonterías. Si eres un buen guerrero, no te culparás por ello, pero tampoco dejarás que tus errores se repitan.('Paulo Coelho')

La perversión y la corrupción se disfrazan casi siempre de ambigüedad; por eso la ambigüedad no me gusta, ni confío en ella. (JOHN WAYNE)

Amor es una palabra que muchos labios pronuncian pero pocos corazones sienten. (Anónimo)

Bien se puede recibir una puñalada sin adulación, pero rara vez se recibe una adulación sin puñalada.

El mal está sólo en tu mente y no en lo externo. La mente pura siempre ve solamente lo bueno en cada cosa, pero la mala se encarga de inventar el mal.(Johann Wolfgang Goethe)

"No existe nadie tan sabio que no tenga nada que aprender, ni nadie tan ignorante que no tenga nada que enseñar."

"Cuanto más aceptadas son las obligaciones, cuanto con más gracia se cumplen, más ligeras parecen" (Catherine Rambert)

Lo que hoy siente tu corazón, mañana lo entenderá tu cabeza.

El que es buen Gallo en cualquier gallinero canta.

Un pájaro no canta porque tenga una respuesta. Canta porque tiene una canción.(Proverbio Chino)

El sueño es el alivio de las miserias para los que las sufren despiertos.(Miguel de Cervantes Saavedra)

La única cosa que sé es saber que nada sé; y esto cabalmente me distingue de los demás filósofos, que creen saberlo todo.(Sócrates)

Si te propones algún día mandar con dignidad, debes servir con diligencia.(Conde de Chesterfield)

Callando es como se aprende a oir; oyendo es como se aprende a hablar; y luego, hablando se aprende a callar.(Anónimo)

“ Cuando muera quiero que me incineren y que el diez por ciento de mis cenizas sean vertidas sobre mi empresario”(Marx, Groucho)

Nunca emprenderíamos nada si quisiéramos asegurar por anticipado el éxito de nuestra empresa.(Napoleón Bonaparte)

Agradezco no ser una de las ruedas del poder, sino una de las criaturas que son aplastadas por ellas.(Rabindranath Tagore)

Cuando tres marchan juntos, tiene que haber uno que mande.(Proverbio manchú)

Cuando mi voz calle con la muerte, mi corazón te seguirá hablando.(Rabindranath Tagore)

"Si el presente es de lucha, el futuro es nuestro."(Ernesto Che Guevara)

"No te preguntes qué puede hacer tu país por ti, pregúntate que puedes hacer tú por tu país." (John F. Kennedy)

Te dejaré de amar el día que un pintor pinte sobre su tela el sonido de una lágrima."(Anonimo)

El éxito no es para los que piensan que pueden hacer algo, sino para quienes lo hacen.

El exitoso inicio de los Coffee Break han sido una de las innovaciones mas importantes,llegando a ser de la imaginación al negocio.Se requieren ser reconfortados en forma muy suntuosa,ya que se esfuerzan por entregar variedad en cosas pequeñas,también es un arte de seducción donde plasma la experiencia ,a la que hay que potenciar con mas iniciativas que le den nuevos aires para evitar que se haga monótono,el Coffee Break es una agradable sorpresa en las pequeñas pausas o descansos.

Para nosotros, las vacaciones no constituyen ningún problema: mi esposa decide adónde vamos; mi jefe, cuando nos vamos; y mi banco, cuánto tiempo estaremos de paseo.

Si, se ,que un hombre honrado no le dan mucho mérito en su labores,ya que para méritos estan los disfrazados de pico y puro buche,que pierden todo rasgo de dignidad y de humanidad para convertirse en un típico buitre.

"El hombre tarda dos años en aprender a hablar. Y el resto de su vida para aprender a callar."

No hay nostalgia peor que añorar lo que nunca jamás sucedió.

Tomate tiempo para trabajar,Porque es el precio del éxito.Tomate tiempo para pensar,Porque es el manantial de la fuerza.Tomate tiempo para jugar con tus hijos,Porque es el secreto de la juventud.Tomate tiempo para leer,Porque es labase de la ciencia y de tu conocimiento.Tomate tiempo para ser amable,Porque es la fuerza de la felicidad.Tomate tiempo para amar,Porque es el verdadero placer de vivir.Tomate tiempo para estar alegre,Porque es la música del alma.Pero sobre todo y sobre todas las cosas,Tomate tiempo para soñar.Porque es el camino hacia las estrellas.

La amistad es como la mayonesa: cuesta un huevo y hay que tratar de que no se corte.

Nunca camines por el camino trazado si no queires llegar a donde otros ya han estado." (Alexander Graham Bell (1847 - 1922)

Para cambiar es necesario saber; para saber hay que aprender; y para aprender hay que hacer grandes sacrificios. ( Samuel Aun Weor )

Solo quien ha comido ajo puede darnos una palabra de aliento.

Cuatro características corresponden al juez: Escuchar cortésmente, responder sabiamente, ponderar prudentemente y decidir imparcialmente.(Sócrates)

"No dejes que se muera el sol sin que hayan muerto tus rencores."(Mahatma Gandhi)

El amor es como una escuela en la que tu maestra es la experiencia, aprendes cuantos tipos de personas hay, que errores no cometer, aprendes a perder, aprendes a ganar, aprendes a amar... el amor es una escuela de la que nunca te graduarás.(Anónimo)

Se cogen más moscas con una cuchara de miel que con veinte varriles de vinagre.

Cuando naciste,tu llorabas y el mundo te sonreía,vive tu vida de tal manera que cuando mueras,tu sonrías y el mundo te llore.

Al tonto se le persuade, al sabio se le convence.

El químico capaz de extraer de un corazón esos elementos llamados compasión, respeto, deseo, paciencia, arrepentimiento, sorpresa y perdón, y de combinarlos entre sí, habrá creado ese átomo que se llama amor.(Khalil Gibrán)

Mal que me quieren mis comadres porque les digo las verdades; bien que me quieren mis vecinas porque les digo las mentiras.(Anónimo)

El secreto de una buena vejez no es otra cosa que un pacto honrado con la soledad.(Gabriel García Márquez)

"He comprendido que la verdadera fe está en donde está el hombre y el amor. Viene de la mujer en su abnegada maternidad y vuelve a ella en sus hijos, desciende con el regalo del que da y se abre en el corazónn del que acepta."(Rabindranat Tagore)

El perro en la perrera se rasca las pulgas; el perro que caza no las siente.(Proverbio Chino)

Por la ignorancia nos equivocamos, y por las equivocaciones aprendemos.(Proverbio Romano)

"Los médicos son los más felices de los hombres: los éxitos que puedan tener son proclamados por el mundo entero, mientras que sus errores los cubre la tierra."

Hay una teoría que afirma que si alguna vez alguien descubre exactamente para que es el Universo y por que existe, éste desaparecería instantáneamente y sería reemplazado por algo mucho mas raro e inexplicable. Hay otra teoría que afirma que esto ya ha sucedido. (Douglas Adams)

La unión hace la fuerza, y la prueba está en que somos como un copo de nieve que nos cae en la cara, pero hay que ver cuando ese copo de nieve se une a otros y hace una gran avalancha.(Anónimo)

Es un principio indiscutible que para saber mandar bien, es preciso saber obedecer.(Aristóteles)

La vida es un tránsito; el mundo es una sala de espectáculos; el hombre entra en ella, mira y sale.(Demócrates)

Un estomago vacío, es un mal consejero. ( Einstein )

El amigo ha de ser como el dinero, que antes de necesitarlo, se sabe el valor que tiene.(Sócrates)

Es mejor ser hombre que mujer, porque hasta el hombre más miserable tiene una mujer a la cual mandar.(Isabel Allende)

Al comer, comamos, y al pagar, a ti suspiramos.(Anonimo)

"El que manda debe oír aunque sean las más duras verdades y, después de oídas, debe aprovecharse de ellas para corregir los males que produzcan los errores."(Simón Bolivar)

"Lo que más me molestó no es que me hayas mentido sino que, de aquí en adelante, no podré creer en tí."(Federico Nietzsche)

"Quién no conoció la inquietud, jamás conocerá el descanzo."(Miguel de Unamuno)

"Seamos realistas y hagamos lo imposible."(Ernesto Che Guevara)

Un hombre honrado es un hombre de honor,legal,íntegro y lleno de humanidad,trabajador y buena gente.

Nuestra mayor gloria no está en no caer jamás, sino en levantarnos cada vez que caémos.(Confucio)

"El nuestro es un mundo en el que la gente no sabe lo que quiere... Pero esta dispuesta a todo para conseguirlo."

"Si tengo la razón nadie se acuerda; si estoy equivocado, nadie lo olvida."(Anonimo)

“ Luego que has soltado la palabra, ésta te domina. Pero mientras no la has soltado, eres su dominador"(Proverbio árabe)

Cuanto más gordo sea tu enemigo, mejor para vencerle. Es más fácil clavar un cuchillo en el buey que una uña en la pulga. (Proverbio Chino)

Cualquiera que se tome demasiado en serio corre el riesgo de parecer ridículo. No ocurre lo mismo con quien siempre es capaz de reírse de sí mismo. (Václav Havel )

Cuando realmente se ama a la persona indicada, no existe el tiempo ni la distancia, na nada en el mundo va a poder con ese amor.

"¿Para qué repetir los errores del pasado habiendo tantos errores nuevos que cometer?" Bertrand Russel (1872 - 1970)

“ Nunca perdáis contacto con el suelo; porque sólo así tendréis una idea aproximada de vuestra estatura”(Machado,Antonio)

"Todo lo que una persona puede imaginar, otros pueden hacerlo realidad."(Julio Verne)

La adulación es como la sombra, no nos hace mas grandes ni más pequeños.(Proverbio Danés)

No te avergüences de someterte a las leyes y al que sabe más que tú.(Demócrates)

Algunos llaman razonamiento a encontrar argumentos para seguir creyendo lo que creen.(Anonimo)

"Por muy alto que sea un árbol, sus hojas siempre caen hacia la raíz."(Anonimo)

Nada hay mas bello, que una sonrisa provocada por la sinceridad y nada mas provocativo que una bella sonrisa. ( Autor Desconocido)

El camino no es largo cuando amas a quien vas a visitar.

"Llegará un día que nuestros recuerdos serán nuestra riqueza."(Paul Geraldy)

"Todo hombre es loco de remate al menos durante cinco minutos al día. La sabiduría consiste en no sobrepasar el límite."

Si le gustan los trabajos cómodos y rutinarios sin estrés,estudie otra profesión,ya que solo unos pocos están lo suficientemente locos,como para llevar el control de todo lo que abarca el manejo de fogones y de una gran cocina.

Nuestra profesión es una profesión de servicio, si alguien no lo entiende de este modo que se dedique a otra profesión.

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